công nghệ chế biến

Trong khi kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thủy sản Việt Nam năm 2025 đạt 70,09 tỷ USD, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch vẫn ở mức 13-30%, cùng lượng lớn phụ phẩm chưa được khai thác hiệu quả. Sáng ngày 14/10 tại hội thảo “Công nghệ Thông minh và Bền vững cho Ngành Thực phẩm Việt Nam”, các chuyên gia tập trung giới thiệu giải pháp chế biến phi nhiệt, trích xuất xanh, sấy tiết kiệm năng lượng và bao gói thông minh nhằm nâng cao hiệu quả chế biến, bảo quản thực phẩm.